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Hace varios días que quería escribir algo sobre la higiene de vida y el sistema inmunitario pero a falta de tiempo lo dejaba para más tarde.
Gracias a la pandemia del COVID-19 finalmente me he quedado en casa, las consultas han disminuido y tengo el tiempo de bajar por escrito algunos consejos simples con respecto a hábitos que podemos incorporar a nuestra rutina y que mejoraran nuestro sistema inmunitario.
Un sistema inmunitario fuerte se construye, con cambio de hábitos en la alimentación, incluyendo fitoterapia a nuestra dieta, como tambien algún suplemento alimenticio, esto ira poco a poco fortaleciendo el sistema inmunitario y nos hará mas resistentes a virus y bacterias que anden dando vueltas. Nunca es tarde para empezar!
Qué es el sistema inmunitario? El sistema inmunitario es una red compleja de células, tejidos y órganos que funcionan en equipo para defendernos de los gérmenes. Ayuda a nuestros cuerpos a reconocer estos "invasores" y a mantenerlos fuera de nuestro organismo y, si no puede, encontrarlos y deshacerse de ellos.
Un sistema inmunitario débil, que no funciona bien, puede causar ciertas enfermedades: alergias, asma, enfermedades por deficiencia inmunitaria o enfermedades autoinmunes.
Voy a tratar la higiene de vida en los 3 grandes pilares, que gracias a su sinergia, para mí son fundamentales para mantener el cuerpo en equilibrio:
- La alimentación
- La salud emocional
- La espiritualidad
La alimentación y el sistema inmunitario
La alimentation es un pilar fundamental para nuestro organismo y para construir un sistema inmunitario fuerte.
Me encanta usar la palabra “alicamentos” naturales, palabra que surge de alimentos y medicamentos.
Un consumo regular de estos alimentos ayudarán a mantener un sistema inmunitario fuerte:
Todos los cítricos y el kiwi, tienen una concentración alta de Vit. C, muy bueno comenzar el día con uno de ellos a gusto y según lo que sea mas local posible y de estación.
AJO (Allium sativum)
Anti-bacterial, anti-fungico, antibiótico, elimina las infecciones respiratorias o pulmonares.
Hay muchos estudios científicos que prueban las propiedades curativas y protectoras del ajo, pero en lo que respecta al sistema inmunitario, el ajo es un antibiótico natural, antibacteriano y antifúngico. Elimina las infecciones (respiratorias o pulmonares).
Su principio activo mayor es la alicina, un compuesto azufrado con efectos bactericidas, antisépticos y diuréticos. Reforzado por fito-hormonas, oligoelementos (iodo, silicio, selenium), polifenoles y vitaminas.
Tiene muchísimas más virtudes y debería tener su lugar en todos nuestros platos, por el bien de nuestra salud. La única contra es que no todos lo toleran bien, como los estómagos delicados, y nos deja un aliento fuerte.
Pero les doy una astucia: pueden poner dentro de la botella de aceite de oliva virgen (primer presión a frio) un gajo de ajo cortado en flor, este macerado le dará un poder antiséptico y antibacterial al aceite y cada vez que lo utilicemos tendremos nuestra dosis de ajo y sin los problemas de intolerancia o mal aliento. Y los principios activos se conservaran mejor que si lo cocinamos.
Por qué es importante comprar ajo orgánico: muchos productos o ingredientes alimenticios pueden ser tratados con “radiación ionizante” y no siempre es señalado en la etiqueta. Mas de 500mil toneladas de alimento son irradiadas con Cobalto60, sobre todo ajo, cebollas, y plantas aromáticas secas o congeladas, especias, frutos secos y tambien vegetales o aves. Atención tambien a los suplementos alimenticios que consumimos, porque al no ser orgánicos no se sabe qué tratamiento han tenido sus ingredientes.
Tostadas de gajos de ajo asados
Precalentar el horno a 180 C por 5 min. Cortar la punta de una cabeza de ajo sin pelarla. Rosear con aceite de oliva. Poner en un plato no metálico y hornear por 15 min. dándoles vuelta por lo menos una vez o sacudiendo el plato. Para degustarlas, pisar los gajos con un tenedor y cuchillo, para quitarle la cascara. Untar sobre una tostada de pan completo, donde eran el gusto es menos fuerte y ligeramente caramelizado.
Elixir floral de ajo: Flores de Bach
Esun remedio que permite re-equilibrar ciertas emociones, principalmente miedos. Miedos que no se pueden definir, profundos, metafísicos y que paralizan la voluntad, haciendo sentir una inseguridad permanente. 3 gotas bajo la lengua, 3 veces por día les permitirá reencontrar calma y serenidad.
ALBAHACA (Ocimum basilicum)
Ayuda a recuperarse de resfriados, gripes y migrañas (en aceites esenciales o inhalaciones).
Para conservar los principios activos mejor consumirla fresca.
Se pueden realizar infusiones y acompañar cualquier plato a parte de hacerlos mas digests.
Elixir floral de albahaca: Flores de Bach
La calma que aporta la albahaca calmara la tormenta que hay en uno. La sexualidad sexualidad será gratificante y dejara de ser un problema.
APIO (Apium graveolens)
El apio es poco calórico, rico en fibras, en vit. A, B y C y en oligoelementos, particularmente aconsejado para las convalecencias, niños y deportistas.
Atención las personas que sufren de hipertensión o que siguen un regimen sin sal, deben limitar su consumo, porque la concentración de sodio del apio es elevada.Puede ser alegren y fotosensibilizante.
Se puede utilizar las hojas, raíces o granos.
Jugo de apio
1 rama de apio, 2 manzanas
Pasar por un extractor de frutas y verduras y beber en ayunas.
ACEITE DE OLIVA
Antifebril, antioxidante, anti-migraña, favorece el equilibrio acido-basico.
El aceite de oliva debe consumirse extra virgen, de primera presión a frio y en lo posible orgánico.
Aguanta temperaturas hasta los 180C luego es nocivo para la salud.
Ver la astucia que les di con el ajo y el aceite de oliva.
Elixir floral del Olivo: Flores de Bach
Se elabora a partir de las flores, permite superar estados de desánimo, de indiferencia, consecuencia de sufrimientos intensos, cansancio físico y moral.
Si ayer usted se sentía incapaz de realizar cualquier esfuerzo, irá experimentando poco a poco las ganas de luchar nuevamente y sonreírle a la vida.
AZAFRAN (Crocus sativus)
Analgesico, desinfectante ORL (tos, bronquitis, asma…)
Es una especia muy cara . Pero no podía dejar de incluirlo por sus virtudes medicinales. Tal vez alguno de los que estén leyendo esto vive al lado de una plantación y no lo sabia :D
Hay que utilizarla con moderación, no solo por su valor, porque en altas dosis puede ser tóxica.
Se puede conseguir en pistilos o molido, los pistilos deben ser re-hidratados en un poco de agua tibia antes de ser agregados a un plato, en cocción. Reutilizar el agua para no perder nada de la preciosa especia.
Para las salsa contar entre 1 o 2 pistilos por persona, para los dulces, los panes y pasteles: 1 pistilo por persona, para las mermeladas: 15 pistilos por kg de frutos.
BANANA
Antiviral
Una de las frutas mas consumidas en el mundo. Además aportan magnesio y vitaminas C y B6 que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la salud.
Licuado de banana y canela (para 1 persona)
3/4 de un vaso de leche vegetal
1 banana
1 cucharada pequeña de café de canela
La canela es un condimento aromático utilizado en diversas preparaciones culinarias, debido a que le proporciona un sabor dulzón a las comidas, además de poderse ingerir en forma de té o en tintura.
Esta especia es rica en mucílagos, gomas, resinas, cumarinas y taninos que le confieren propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antibacterianas, antivirales, antifúngicas, antiespasmódicas, anestésicas y probióticas, estimulando las defensas del organismo y proporcionándole diversos beneficios a la salud
BROCOLI (Brassica oleracea var. italica)
Estimula el sist. inmunitario,
Cocktail increvable de vitaminas (C, grupo B, K, E), de minerales (cobre, hierro, magnesio, potasio, fosforo) y antioxidantes. Hay que consumirlo crudo o ligeramente cocido para preservar los componentes bioactivos.
Atención las personas que toman medicamentos, el exceso de consumo de brocoli puede interferir, ver con su medico.
Consumalo crudo o ligeramente al vapor. Servir con papas o pescado. Tambien se acompaña muy bien con aceitunas, nueces, almendras, uvas o queso.
Velouté de brocoli (para 4 personas)
1 brocoli, 2 échalotes, aceite de oliva, bicarbonato de sodio, leche de soja (alrededor de 50cl)
Preparation: 10 min. Cocción: 5 min.
Cocinar 5 min. al vapor el brocoli cortado en pedazos. Mientras tanto, saltar los échalotes picados en el aceite. Mezclar todo en la leche de soja, agregar el bicarbonato de sodio. Pasar por el mixer y servir, se puede decorar con perejil y avellanas picadas.
BAYAS DE GOJI (Lycium barbaric)
Refuerzan el sistema inmunitario, re-mineralizante, antioxidante, anti-inflamatorio.
Muy ricas en vitaminas (C, E y vit. del grupo B), en minerales y oligoelementos (zinc, cobre, selenio, fosforo, hierro…) las bayas contienen tambien grandes cantidades de proteínas y los 8 aminoácidos esenciales.
Se pueden consumir secas o en jugo. Secas se pueden mezclar con el müesli o a un yogurt. Para incorporarla a un plato o un postre dejarlas toda la noche en remojo.
Smoothie a la pera (2 personas)
Ingredientes: 1 pera, 1 banana, 1/2 tasa de bayas de Goji re-hydratadas, 25 cl de leche de soja o avellanas, 5 cubitos de hielo.
Preparation: 5 min.
Mezclar todos los ingredientes, agregar mas leche de soja si necesario.
CEREZAS (Prunus avium)
Antiinflamatorio.
Fruta de principios del verano, es rica en carbohidratos, fibras vitaminas (C y E) y en minerales (hierro, calcio, magnesio, potasio, azufre…). Tiene una alta propiedad antiinflamatoria.
Consumirlas en temporada y en lo posible lo más local posible. Se conservan dos o tres días un par más en la heladera.
CASTAÑA (Castanea sativa)
Mejora el sist. respiratorio.
El castaño da un fruto de cualidades nutritivas y curativas excepcional. El castaño es réminerálizante y anti-anémico. Rico en hierro, zinc, cobre, manganeso, fósforo, magnesio, sodio y calcio. Las hojas secas, que se recogen en primavera, se utilizan en infusion para aliviar los problemas respiratorios. Muy energizante ayuda a luchar contra el frio, pero no se debe abusar, porque es muy calórica.
Elixir floral castaño: flores de Bach
El Sweet Chestnut, elaborado por el Dr. Bach, alivia las angustias insoportables, como si su espíritu o cuerpo estuviera al punto de ceder, de explotar. Cuando pasan por momentos difíciles piensen a tomar Sweet Chestnut para aliviar esta angustia.
White Chestnut (castaño blanco) ayuda a liberarse de las obsesiones y otros pensamientos no deseados.
Chestnut Bud (yema de castaño) es para las persona que no logran aprender de las lecciones del pasado.
Las flores de Bach se pueden comprar librement en las farmacias o en los negocios de productos naturales.
COL (Brassica oleracea)
Antibiótico natural, antiséptico, antioxidante, anti-febril, alivia los problemas respiratorios (resfriados, dolor de garganta).
Investigadores del mundo entero trabajan sobre la col y sus extraordinarias propiedades medicinales. Pobre en calorías, rico en vit. A, B1, B2, C, PP, D2, en minerales (fósforo, calcio, hierro, potasio, sodio, azufre, cobre, iodo). Se aconseja consumir coles orgánicas.
Para evitar los efectos desagradables de la col, sumergirla 2-3 min. en agua hirviendo y tirar el agua, luego proceder a una cocción al vapor.
La col cocida se conserva mal en la heladera.
Arrollados de col y camarones (para 4 personas)
Ingredientes (bio): 8 hojas de col verde, 400g de camarones descorticados y cocidos, 300ml de coulis de tomate, 4 c. soperas de aceite de oliva, 16 hojas de albahaca, 1c. de cafede curcuma, bicarbonato de sodio (o sal), pimienta
Preparación: 15 min. Cocción: 15 min.
Lavar con cuidado las hojas de col. Saltar los camarones en aceite de oliva, con la curcuma, bicarbonato de sodio y pimienta. En una cacerola, calentar a fuego lento el coulis de tomate. Aromatizarlo con la albahaca. Sumergir 2 min. las hojas de col en agua hirviendo salada y escurrir. Confeccionar los enrollados, envolviendo algunos calamares en la hoja y sujetar con un palillo. Cocinar 6 minutos al vapor. Servir los arrollados decorándolo con el coulis de tomate, mezclado con el resto de la salsa de los camarones y de hojas de menta o albahaca.
CALABAZA (Cucurbita)
Antiséptico, antioxidante, anti-febril, alivia los problemas respiratorios (resfriados, dolor de garganta).
La familia de las calabazas incluidos el calabacín y el melon, son ricos en provitaminas A, en vit. del grupo B, en fósforo, potasio y magnesio. Propiedades antisépticas y antibacterianas. Alivia los problemas respiratorios (resfriados, dolor de garganta). Antimigraña.
Rodajas de calabaza deliciosas (var. butternut) para 4 personas
Ingredientes: 1 calabaza mediana (5 o 6 rodajas), 1 cebolla mediana y 1 pimiento rojo, 2 c. soperas de aceite de oliva, salsa de tomate
Precalentar el horno a 180C. Hervir las rodajas de calabaza por 10 min. Mientras tanto saltar las cebollas y los pimientos previamente cortados.
Poner en una asadera las rodajas de calabaza untar de salsa de tomate y colocar las cebollas y pimientos saltados sobre. Hornear por 10 min.
CURCUMA (Curcuma longa)
Antiinflamatorio, detoxificante del sistema respiratorio, antioxidante.
La Curcuma es la especia mágica, el azafrán de India, es uno de los ingredientes del curry (mix de especias). Es el anti-inflamatorio natural mas potente identificado hoy en dia. Dosis media por dia: 2g. Importante consumirlo con pimienta negra.
Yo les aconsejo agregarlo en todas las comidas.
Leche dorada
Fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir enfermedades.
Un vaso de leche vegetal.
Una cucharada de café (no té) de curcuma.
1/2 cucharada de cafe de pimienta negra.
Una cucharada sopera de aceite de coco (o un pedazo de jengibre fresco)
Mixear el todo en un blender y calentar, sin que hierva. Endulzar con miel.
GERMINADOS
Antioxidantes, anti-acidificantes, anti-migrañas.
Los germinados tienen propiedades nutricionales superiores a todos los alimentos, es la planta en potencia, la concentración en vitaminas y enzimas están multiplicadas por la germinación. Las tasas de vit. C de un cereal germinado es 10 veces superior a la de un cereal seco. Los germinados no son solamente ricos en Vit. A, del grupo B, C y E, pero también en oligoelementos y proteínas. Pueden ir alternando, hoy en los supermercados se encuentran ya germinadas, fijarse bien que sean frescos, se secan rápido y se conservan 1 o 2 días.
Haré una nota especialmente de cómo hacer germinados en casa.
HIGOS (Ficus carica)
Antiséptico, anti-bacterial, anti-febril, anti-migraña, favorece el equilibrio ácido-básico.
Los higos contienen minerales (selenio, hierro, calcio, cobre, potasio, zinc, magnesio), vitaminas (A, grupo B, C, K) tambien flavonoides, que son antioxidantes muy potentes.
Ojo con el higo fresco que puede causar alergias en la boca, como la nuez y las fresas (hay una correlación con las personas alérgicas al polen)
Consumir seco organico. Fresco los mejores se encuentran a mediado de julio. Se deben consumir rápido o hacer mermelada.
Suplemento alimenticio
En Yematerapia (gemmotherapie), extractos (macerados) de yemas de higuera sirve para aliviar los insomnios y el nerviosismo.
JENGIBRE (Zinzimber)
Antiséptico, anti-bacterial, fungicida, baja la fiebre, anti-inflamatorio, anti-migraña.
Indicado en casos de resfriados, gripes, fiebre y dolor de cabeza. Atención las personas hipertensas, porque aumenta la presión arterial.
Evitar comprar jengibre en polvo, porque en pocas semanas pierde todas sus propiedades.
Lo mejor es el rizoma fresco orgánico.
Incorporar 2 o 3 rodajas por persona o rallar en la comida que esté preparando.
LIMON (citrus limon)
Antiséptico, antibacterial, antioxidante, anti-febril, alivia los problemas respiratorios (resfriados, dolor de garganta), anti-migrañas
Cada uno de sus constituyentes es un medicamento por sí solo.
En las conservas o platos preparados lo encontramos como E330, el ac. citrico que evita la rancidez de las grasas. E300, ac. ascorbico, vit. C. El limon contiene muchos minerales (potasio, hierro, calcio, fósforo, manganeso, cobre), vitaminas (A, B1,B2, B3, C, PP) y mucílagos que favorece el tránsito intestinal.
Dos a tres veces por día tomarse medio limon para prevenir resfriados y reumatismos, eliminar las infecciones urinarias, facilitar la digestion o boostear el organismo.
Excelente para el equilibrio acido-basico. Nuestro modo de vida (estres, alimentación muy azucarada o pobre en nutrientes) hace que nuestro organismo tenga tendencia a estar acidificado más que alcalino, y un cuerpo acido es más propenso a enfermarse. El ac. cítrico del limon en la boca es neutralizado y transformado en bicarbonato de potasio o de calcio en el sist. digestivo, substancias muy alcalinas. Para restablecer el equilibrio acido-basico les recomiendo de comer o tomar el jugo de un limon bio.
Una vez cortado hay que consumirlo enseguida porque pierde sus vitaminas.
Elixir floral Lemon: Flores de Bach
Si te sientes pesado y que quieres alivianarte piensa en Lemon.
LAUREL (Laurus nobilis)
Antiséptico, anti-bacteriano, analgésico, aleja las enfermedades ORL (bronquitis, sinusitis, anginas…) y la gripe, anti-febril.
Rico en taninos y lípidos, del laurel se extra un aceite esencial compuesto de cincelo, alcaloides y varios flavonoides.
LAVANDA (Lavedula officinalis)
Antiseptica, anti-inflamatoria, antibacteriana, anti-febril.
Las infusiones de Lavanda son recomendadas en casos de asma, de bronquitis, de dificultades respiratorias, de nerviosismo, de problemas digestivos, de migrañas o de vertigos. El aceite esencial, lo podemos utilizar puro en la piel, con ligeros masajes con la punta de los dedos o mezclado con un aceite vegetal.
Por via interna un par de gotas sobre una cucharada de miel calman el nerviosismo y alivian los dolores de cabeza. Las flores se pueden utilizar en tisanas, luego de las comidas, calmante y digestiva. Infusionar las flores unos 5-10 min. con agua caliente.
Elixir florale de Lavanda: flores de Bach
Elimina las tensiones ligadas a una hipersensibilidad que lo hace oscilar entre contingencias materiales y espirituales exacerbadas, ver supersticioso. Tres veces por día, algunas gotas de elixir de Lavanda bajo la lengua le permitirá escapar a este maniqueísmo simplista y reencontrar la calma.
LEGUMINOSAS
Anti-febril, favorece el equilibrio acido-basico.
Las leguminosas o legumbres secas (garbanzos, lentejas, frijoles, arvejas) están muy de moda porque son ricas en aminoácidos, elementos indispensables para el organismo que no puede sintetizarlos. Ricas en vit. A y vit del grupo B, tambien muy ricas en minerales (calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio), las leguminosas son excelentes antioxidantes y favorecen la disminución del colesterol entre otras cosas.
Para evitar el meteorismo a causa de las leguminosas, le recomiendo dejarlas en remojo en agua tibia la noche anterior de utilizarlas o a la mañana para utilizarlas por la noche Tirar el agua donde han estado en remojo, cocinarlas a fuego moderado con bicarbonato de sodio y las especias aromáticas que les gusten (ajo, romero, albahaca, laurel, salvia, tomillo…). Mantener la ebullición suave. Las cocciones pueden variar de 20 min. (lentejas) a 2h (garbanzos, frijoles). Si agregan agua en medio de la cocción debe estar hirviendo.
Sopa de lentejas (para 4 personas)
Ingredientes: 200 g de lentejas, 300g de zanahorias, 200g de calabaza, 1 cebolla grande, 3 tomates pelados, 60cl de agua, 25cl de leche se soja.
Preparación: 5 min. Cocción: 30 min.
Pelar la calabaza, cebolla y zanahorias y cortar en pedacitos. Poner las verduras en una cacerola. Agregar agua y llevar a ebullición. Dejar hervir a fuego lento, cubierto por 25 min. Agregar los tomates y la leche de soja. Dejar a fuego suave 5 minutos más. Mixar todo y servir.
MIEL
Antiseptica, antibiotica, probiotica, anti-bacteriana, anti-febril, estimula el sistema inmunitario.
La miel es un alicamento excepcional, asimilado sin problemas por el organismo.
Solo ojo a no exagerar porque es acidificante. Su aspecto, color, sabor, textura va a depender de las flores y condicionamiento. Según el territorio de donde vienen tambien potenciara sus propiedades. Pero cualquiera sea su origen, la miel es un concentrado de vitaminas, minerales (calcio, fósforo, magnesio, potasio, azufre) y de proteínas en un equilibrio optimo.
Buen sustituto del azúcar pero atención que es mucho más endulzan (100g de miel por 150g de azúcar). Para los pasteles atención porque puede impedir levar las masas y alarga los tiempos de cocción.
Derivados:
Propóleos
Potente antiinfeccioso (anti-fúngico, anti-séptico, antibiótico) y antiinflamatorio. Uso interno: se lo utiliza especialmente para los problemas de ORL (falta de voz, anginas, dolor de garganta, tos, resfriados, bronquitis, faringitis, otitis, sinusitis…) o como desinfectante de la boca (gingivitis, abscesos, infecciones dentales…).
Uso externo: para cicatrizar las heridas y tratar las micosis.
MANZANA
Anti-migrañas, anti-inflamatoria.
Desde siempre este fruto ha sido apreciado por sus virtudes terapéuticas. Sabían que la palabra pomada viene del latin "Pomum", con la cual se hacían muchos ungüentos. Rica en vitaminas B1, B2, PP, C y en minerales (calcio, hierro, magnesio, manganeso)y bien otros compuesto que hacen que el proverbio diga “Una manzana al día aleja al medico”.
Se pueden consumir todo el año porque se conservan bien. De diciembre a agosto (hemisferio norte) antes de comerlas limpiarlas bien, porque las vitaminas y nutrientes están mas concentrado en la piel, evitar entonces de pelarlas, sobre todo si son orgánicas.
Crumble de manzanas (4-6 personas)
Ingredientes: 4-6 manzanas, 1 taza de harina, 1 taza de azúcar, 1/2 jugo de limón, cáscara de medio limón, 1 c. de café de canela en polvo, 100g de manteca
Preparation: 15 min. Cocción: 35 min
Precalentar el horno a 180C. Enmantecar un molde, redondo u ovalado a gusto, como para la cantidad de persona (4-6).
Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. En un bowl poner las mannzana cortadas con el 1/2 jugo de un limon, los pedacitos de cascara de medio limon y la canela en polvo, mezclar bien.
En otro bol mezclar con las manos, el harina, el azúcar y la manteca hasta que nos quede una consistencia arenosa. poner la mitad en el fondo del molde que enmantecamos, luego agregar las manzanas y cubrir con lo que queda de mezcla arenosa.
Hornear y a degustar tibio….uno de los preferidos de mis hijos :D
NUECES
Anti-febril, anti-migraña, favorece el equilibrio acido-básico.
Ricas en vit. C, E y del grupo B, en minerales (fosforo, calcio, potasio, cobre, hierro, magnesio, selenio, zinc…) y en fibras.
Lo mejor es consumir el fruto seco, en lo posible rompiendo su cascara y en temporada.
El aceite de nueces es muy delicado, no se puede calentar, y se oxida muy rápido, se pone rancio.
Ensalada de endivias con nueces (para 4 personas)
Ingredientes: 3 a 4 endivias, 6 c. soperas de jugo de limón, 3 c. soperas de aceite de oliva, 4 c. soperas de miel, 8-10 nueces, bicarbonato de sodio (o sal) pimienta, 1 pizca de comino.
Preparación: 10 min.
Poner los pedacitos de nueces en el fondo de una ensaladera, luego agregar la miel, el aceite de oliva, la pimienta, el comino, el bicarbonato de sodio y la mitad del jugo de limón. Mezclar la vinagreta. Limpiar las endivias si necesario, cortarlas en rodajas y rosearlas de jugo de limón. Mezclar justo antes de servir.
Elixir florar de las flores del Nogal: Flores de Bach
Walnut es destinado para las personas impresionables y que están constantemente a la búsqueda de protección.
ORTIGA (Urtica dioica)
Anti-febril, anti-migraña, favorece equilibrio acido-básico.
Sus propiedades están debidas a un equilibrio complejo y completo de numerosos compuestos: ac. gálicos, acético y fórmico, flavonoides, histaminas, serotonina, taninos, fitosteroles, minerales (calcio, silicio, …) y vitaminas de todo tipo.
Es una planta milagrosa, les recomiendo si tienen algún lugar donde la puedan recoger fresca háganlo con precaución (usen guantes), y no como ma paso a mí, que usé la planta entera y mis hijos me tiraron el plato por la cabeza….Solamente se usa el ápice, o sea la parte mas tierna y fresca de la planta. Ahora es el mejor momento para cosecharla, pero no cerca de los caminos, porque animales o mismo personas con enfermedades podrían haberlas contaminado, hay que alejarse de los caminos para cosecharla.
Se puede consumir cruda en ensalada con aceite de oliva y vinagre. No va a picar la boca.
Cocida se consumen como las espinacas, su sabor es muy dulce, si no usan la planta entera :D.
Velouté de ortigas (para 4 personas)g de
Ingredientes: 1 ramillete de hojas de ortiga, 400g de papas, ajo, ciboulette, 2 yemas de huevo, 25cl de crema de soja, aceite de oliva, bicarbonato de sodio.
Preparación: 10 min. Cocción: 30 min.
En una gran cacerola, saltar 2 o 3 gajos de ajo con un poco de aceite de oliva, agregar las ortigas, las papas cortadas en pedacitos. Dejar cocinar 20 min. Cuando pas papas están tiernas retirar del fuego. Mixar todo agregando la ciboulette,, el bicarbonato de sodio, las yemas y la crema de soja. Volver a cocinar a fuego suave por 5 min. Se puede servir decorando con hojas de albahaca.
Elixir floral de ortiga: Flores de Bach
Este elixir se caracteriza por su lado familiar o dinamica de grupo. La ortiga aceita las relaciones complicadas. Cuando el padre no soporta mas los gritos de los niños, cuando la madre esta desbordada por las tareas repetitivas y la mala voluntad de los niños o de su marido, cuando las decisiones comienzan a oponer los cónyuges, con lo cual esta bueno que todo el círculo familiar tome unas gotitas de flores de ortiga.
PEREJIL (Petrselinium hortens)
Anti migrañas.
Es más útil crudo que cocido. Baja la fiebre, cuando no son altas.
Usar perejil fresco.
RABANOS (Raphanus sativus)
Según la variedad, se cosechan en todas las estaciones, con lo cual hay que consumirlo mas seguido. Esta raíz, que es de lamisca familia que la col y el nabo, contiene azufre, Vit, C en grandes cantidades, primordiales para el Sist. Inmunológico, como tambien vit. del grupo B.
Consumirlos crudo o en germinados.
Crema de rabanitos (para 4 personas)
1 manojo de rabanitos (16-17), aceite de oliva, bicarbonato de sodio, 25cl de crema de soja, 3 claras de huevo, perejil.
Preparación: 10 min.
Mixear una docena de rabanitos (con una parte de sus hojas). Agregar una gran pizca de bicarbonato de sodio, un chorlito de aceite de oliva, crema de soja. Mixear nuevamente. Batir las claras a nieve e incorporarlas suavemente a el mix de rabanitos, Vertir en unas verrinas. Cortar en rodajas los 4-5 rabanitos que dejaron para decorar las verdinas. Agregar unas hojas de perejil para “touch” verde.
TOMATE (Solanum lycopersicum)
Anti-febril, anti-inflamatorio.
Todo el mundo conoce el tomate. A mí me llevo hasta la edad adulta para apreciarlo como fruto :D…Es un gran antioxidante!
Principalmente contiene agua (93 a 95%), en minerales (potasio, calcio) en vitaminas (A, C, y E) y bajo en calorias. Contiene flavonoides muy interesantes para la salud. Consumir tomates orgánicos les permitirá poder beneficiarse de todos estos componentes sino no. Elijan las variedades raras y en estación. Con los tomates verdes o no maduros se pueden hacer mermeladas.
Se puede comer crudo o cocido hay miles de recetas…
UVAS (Vitis vinifera)
Favorece el equilibrio acido-basico, anti-febril.
Las uvas junto con el ajo, el limo y el aceite de oliva, son los alicamentos perfectos. Ricas en vitaminas (A, C, PP y del grupo B), en minerales alcalinizantes, (potasio, magnesio, manganeso y zinc) y azucares faciles de asimilar (fructosa) y muchos otros componentes muy utiles para la salud (ac. orgánicos y flavonoides).
Próximamente sacaré un artículo con la cura de uvas (detox) que se practica en otoño.
Elixir floral de Uvas: Flores de Bach
Esta destinado a hacer mas agradables a las personas autoritarias o tajantes. Si usted esta en este caso, algunas gotas de Vine varias veces al día debajo de la lengua te hará mas tolerante.
VINAGRE
Antiséptico, antibacteriano, antioxidante, anti-febril, anti-migraña.
Anginas, migrañas, asma, resfrios…la lista de los beneficios del vinagre es larga, aquí me concentro en los que al Sist. Inmunitario le compete.
Existen vinagres de pera, frambuesa, cereales, de savia, arroz, manzana, y de algas…
El vinagre de manzana es el preferido desde hace tiempo, por sus propiedades medicinales confirmadas por numerosos estudios científicos. Priorizar un vinagre orgánico.
A parte del ac. acético, el vinagre contiene taninos, pectina, numerosos minerales y vitaminas (C, B1, B2, B6, B12). Dentro de sus propiedades reconocidas es desinfectante y bactericida. Elimina anginas y dolores de garganta (tambien aquellos por estreptococos) .
El vinagre de alcohol es bueno para limpiar los vidrios y la grifería.
Condimentar ensaladas de papas o arroz con vinagre inhibe la digestion del almidón, a evitar para tener una mejor digestion.
ZANAHORIA (Dacus carota)
La zanahoria es rica en carbohidratos y en vit. A, C, D, E, en fibras y microminerales. El betacaroteno, precursor de la vit A nos permite prevenir las infecciones ORLo pulmonares (angina, asma, falta de voz, tos, etc).
Se puede consumir cruda o cocida.
Flan de zanahorias (para 4 personas
600g de zanahorias, aceite de oliva, 2 huevos batidos, 3 c. sopera de crema de soja, ciboulette, perejil, albahaca, sal, pimienta, bicarbonato de soda.
Preparation: 20 min. Cocción: 35 min.
Cortar las zanahorias en tiritas, saltarlas con aceite de oliva hasta que pierdan el agua. Estar atentos a que no se peguen. Mixar las zanahorias con el resto de los ingredientes. Rectificar el condimento si necesario. Verter en un molde aceitado y cocer a baño maria al horno por 35 min. Verificar si está cocido con la punta de un cuchillo.
Referencias:
"Les meilleures alicaments naturels" de Paul Ferris
Mas información: Medical Medium, "Virus protection" https://www.medicalmedium.com/medical-medium-101.htm
"Este documento no es una prescripción médica en el sentido de las disposiciones legales sobre salud publica"
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